Link sponsorizzati Oggi tali coltelli vengono generalmente prodotti con acciaio inossidabile. In passato, però, per seguire la tradizione, erano fatti di acciaio al carbonio come le katana: anche attualmente i coltelli di pregio hanno le stesse caratteristiche di queste ultime, in quanto la parte interna è formata da acciaio duro e friabile, mentre quella esterna consiste di un acciaio più morbido e malleabile (a volte acciaio inox): in questo modo l’acciaio duro si presenta solo soltanto sul filo tagliente. CaratteristicheLa maggior parte delle industrie di coltelleria giapponese di pregio si trovano a Sakai. Qui, nel XVI secolo si iniziò a produrre coltelli per tagliare il tabacco, quando questo fu importato dai Portoghesi in Giappone. I deba bocho per primi, seguiti dagli altri modelli, furono prodotti nel periodo Edo(1603-1687), o, più precisamente, nell’epoca Genroku (1688-1704). Ancora oggi la produzione di coltelli da cucina ed articoli legati ad essi ha un ruolo di spicco nell’economia di Sakai. A differenza dei coltelli occidentali, i coltelli da cucina giapponesi sono smussati solo da una lato, questo perché solitamente vengono arrotati per risultare affilati solo da una parte. | | Leggi tutto... |
Link sponsorizzati Un apriscatole è un attrezzo usato per aprire le lattine. Sebbene la conservazione del cibo nelle lattine di alluminio fosse in uso almeno fin dal 1772 in Olanda, il primo fu brevettato solo nel 1855 in Inghilterra e nel 1858 negli Stati Uniti. OriginiQuegli apriscatole erano semplicemente dei coltelli modificati, ma è possibile trovarli in vendita ancora oggi. Il primo apriscatole a essere dotato di una ruota affilata rotante, che scorreva lungo il bordo della lattina tagliandone il coperchio, fu inventato nel 1870, ma il suo utilizzo era alquanto complesso. Nel 1925 ci fu una svolta quando venne aggiunta una seconda ruota dentellata che manteneva la prima vicina al bordo. Questo design facile da usare divenne uno dei più comuni modelli di apriscatole. Attorno alla Seconda Guerra Mondiale vennero sviluppati molti apriscatole per uso militare, ad esempio i modelli Americani P-38 e P-51. Avevano un design robusto e semplice: la presenza di un coltello pieghevole e l’assenza del manico riducevano le loro dimensioni in maniera significativa. Gli apriscatole elettrici furono introdotti nei tardi anni ’50 ed ebbero molto successo. Lo sviluppo di nuovi tipi di apriscatole continua tutt’oggi, con la recente introduzione di un modello con lama laterale. | | Leggi tutto... |
Link sponsorizzati Un tagliere è una superficie resistente sulla quale porre degli oggetti da tagliare. Il tipo più comune è quello che si utilizza in cucina per preparare gli alimenti, ma esistono anche taglieri per materiali come cuoio o plastica. Sono spesso realizzati in legno o plastica. Ne esistono anche in vetro, acciaio o corian: questi modelli sono più semplici da pulire rispetto a quelli in legno o plastica, ma tendono a danneggiare i coltelli. MaterialiLe diverse superfici di taglio hanno pro e contro che dipendono dall’applicazione per la quale volete utilizzarle. | | Leggi tutto... |
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